COMENTARII
Cerealele integrale, sursă importantă de antioxidanţi
Nutriţioniştii susţin că cerealele integrale reprezintă o alegere benefică pentru o alimentaţie echilibrată deoarece sunt o sursă importantă de nutrienţi, precum fibre, vitamine, minerale, antioxidanţi, esenţiali în alimentaţia tuturor persoanelor, indiferent de vârstă. Cerealele integrale sunt bogate în nutrienţi cu proprietăţi antioxidante, precum vitamina E şi seleniu, care se găsesc în germenul bobului de grâu. Studiile ştiinţifice au demonstrat că un consum zilnic de cereale integrale, alături de o alimentaţie echilibrată, ajută la protejarea organismului împotriva radicalilor liberi (1). De asemenea, in vitro s-a observat că antioxidanţii din produsele pe bază de cereale integrale au o activitate similară cu cea a unor fructe sau legume (2).
Antioxidanţii din plante sunt asociaţi cu reducerea riscului de apariţie a anumitor boli, inclusiv a bolilor cardiace şi a cancerului (3).
“Consumul a cel puţin trei porţii de cereale integrale pe zi, ca parte a unei alimentaţii echilibrate şi a unui stil de viaţă sănătos, contribuie semnificativ la aportul de nutrienţi esenţiali necesari unei bune funcţionări a organismului. Cerealele integrale pot fi consumate începând de la micul dejun, cea mai importantă masă a zilei”, declară Elena Casapu, specialist Nestlé în nutriţie.
Studiul privind concentraţia de antioxidanţi a diferitelor cereale arată că cea mai mare cantitate de antioxidanţi se găseşte în făina integrală din orz, după care urmează făina albă de porumb, făina integrală de ovăz, făina integrală de grâu şi nu în ultimul rând făina integrală de orez (4).
Permanent preocupată de alimentaţia consumatorilor, compania Nestlé a îmbunătăţit, încă de la începutul anului 2006, profilul nutriţional al cerealelor pentru mic dejun cu cereale integrale. Aceste produse le oferă consumatorilor opţiuni nutriţionale echilibrate şi sporesc importanţa acordată primei mese a zilei.
Referinţe ştiinţifice
(1) Miller G (2001) Whole grain, fiber and antioxidants. In CRC Handbook of dietary fiber, pp. 453-460 [Spiller GA, editor]. Boca Raton, FL:CRC Press.
(2) MillerHE, Rigelhof F, Marquart L, Prakash A, KanterM. 2000. Antioxidant content of whole grain breakfast cereals, fruits and vegetables. J. Am. Coll. Nutr. 19(3 Suppl):312S–19S.
(3) Halliwell, B. 1992. Antioxidants in human health and diseases. Annu. Rev. Nutr. 16:33-50
(4) A Systematic Screening of Total Antioxidants in Dietary Plants. Bente L. Halvorsen, Kari Holte, Mari C. W. Myhrstad, Ingrid Barikmo, Erlend Hvattum, Siv Fagertun Remberg, Anne-Brit Wold, Karin Haffner, Halvard Baugerød, Lene Frost Andersen, Ø. Moskaug, David R. Jacobs, Jr. and Rune Blomhoff.(comunicat de presa)
26.07.2010. 15:24
Comentarii
Acest articol n-are nici un comentariu.
Comentează
Ziarul Gorjului nu este responsabil juridic pentru continutul comentariilor. Responsabilitatea pentru mesajele dumneavoastra va revine in exclusivitate.
* = câmp obligatoriu